白酒開(kāi)瓶后還能保存多久？

2021-04-07 00:00:00

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白酒開(kāi)瓶后還能保存多久？

白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？

眾所周知，大多白酒是越陳越香，10年，20年以上的白酒有著沁人的芳香及柔軟的口感，那么為什么白酒不像其他食物一樣，有保質(zhì)期呢？據(jù)我國(guó)相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%的飲料，可防止除標(biāo)明保質(zhì)期。由于微生物即便在10%的酒精溶液里，也不能生長(zhǎng)繁衍，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，而在這個(gè)酒度以上，菌類根本難生計(jì)，不會(huì)呈現(xiàn)蛻變的問(wèn)題。并且度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)小，加上現(xiàn)在密封技能興旺，所以不需求標(biāo)示保質(zhì)期。

跑酒

“跑酒”這個(gè)詞我們都了解，沒(méi)開(kāi)過(guò)瓶的白酒根本處于密封狀態(tài)，跑酒不嚴(yán)峻，能夠長(zhǎng)時(shí)刻寄存，品質(zhì)好的酒，只要保存條件完好，放個(gè)幾十年也是能夠的，且酒質(zhì)會(huì)越來(lái)越好，

而開(kāi)過(guò)瓶的白酒，密封性較差，哪怕是蓋緊瓶蓋，但跑酒依舊嚴(yán)峻，酒精是會(huì)蒸發(fā)的，密封性不足，跑酒狀況會(huì)大，且假如寄存環(huán)境不好，還會(huì)影響到酒質(zhì)，影響口感。

白酒開(kāi)瓶后的保存期期限

白酒開(kāi)瓶后，酒水和空氣觸摸，就會(huì)開(kāi)始起反響，及時(shí)封緊瓶口后放入低溫處保存，夏日保存時(shí)刻為7天，冬季保存時(shí)刻為10-14天。假如保存不妥，酒精長(zhǎng)時(shí)刻蒸發(fā)，就會(huì)失掉原有的口感。

以上的保存期限是相對(duì)的。由于在實(shí)踐保存過(guò)程中，保存的期限會(huì)遭到環(huán)境要素的影響。比方搖晃和較高的環(huán)境溫度，會(huì)加速酒的蒸發(fā)；與空氣觸摸，會(huì)引發(fā)一些不行控的化學(xué)變化；強(qiáng)烈的光照也或許誘導(dǎo)酒體平衡產(chǎn)生改動(dòng)。貴州白酒

怎么貯存開(kāi)封后的白酒

貯存白酒的根本條件是：恒溫恒濕、通風(fēng)、避光，無(wú)太陽(yáng)直射。

詳細(xì)細(xì)節(jié)如下：

（1）開(kāi)過(guò)瓶的瓶蓋要擰緊，用生料帶或許保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。

（2）瓶裝酒都要直立寄存，切勿橫著存。

（3）選擇避光、陰涼、通風(fēng)，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽(yáng)光易照射的當(dāng)?shù)亍?/span>

（4）寄存過(guò)程中，盡量防止移動(dòng)和晃動(dòng)，防止加速酒精的蒸發(fā)。

（5）假如有條件，用小瓶存酒能夠減小瓶蓋和酒之間的空間也能夠削減蒸發(fā)。

（6）南方留意防潮，酒擺放要遠(yuǎn)離墻面和地上，用塑料板區(qū)隔。北方，遠(yuǎn)離暖氣片，防止溫度過(guò)高，一同遠(yuǎn)離窗戶，防止內(nèi)外溫差過(guò)大影響酒質(zhì)。

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