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醬香酒的酒體風(fēng)格特征詳解
特征一：醬香好
何謂好？過(guò)一般的顯露出來(lái)。
醬香是一種復(fù)合香氣，其主體香成分迄今尚不清楚，認(rèn)為類(lèi)似于醬油的香氣，可是這一命名并不貼切，醬香與醬油的香氣差之深遠(yuǎn)。
特征二：幽雅細(xì)膩
“幽雅” 蘊(yùn)含著幽靜而高雅的意味。 “幽” 意為悄悄的，“雅”意為美麗而高尚?！凹?xì)膩”，詳盡滑潤(rùn),精密 ，反義詞是“粗糙”。
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的香氣所具有的幽雅細(xì)膩是一個(gè)很高的境界，好的醬香型白酒除了能夠表達(dá)舒適宜人、滿(mǎn)和諧的醬香之外，還有一系列能表現(xiàn)出幽雅細(xì)膩特征的香氣來(lái)烘托。
特征三：酒體渾厚
“醇”的意義：質(zhì)樸。
渾厚：純濃厚。
特征四：回味悠長(zhǎng)
閉嘴呼氣判斷回味。悠長(zhǎng)的意義為“長(zhǎng)遠(yuǎn)、深長(zhǎng)”。
特征五：空杯留香耐久
品評(píng)完后，倒去酒樣，空杯放置一段時(shí)刻，品鑒空杯香，茅臺(tái)酒的空杯香雜亂，有諸如花香、曲香等香氣在內(nèi)，香氣耐久。
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒三輪次酒是這樣烤取的行車(chē)抓取酒糟酒糟加谷殼，假谷殼的意圖要是為了酒糟不成團(tuán)，利于蒸汽的均勻香四周散開(kāi)。
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒三輪次酒是這樣烤取的加谷殼后的酒糟打糟機(jī)把酒糟打酥松，這個(gè)能夠說(shuō)是才智的結(jié)晶，這個(gè)的打造有一個(gè)典故，以后慢慢再向大家介紹。
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒三輪次酒是這樣烤取的第二步 開(kāi)端上甑，上甑的訣竅快(動(dòng)作快，)薄(酒糟一層一層悄悄的鋪)勻(要是指力氣的運(yùn)用)準(zhǔn)(那里出蒸汽鋪那里)。
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒三輪次酒是這樣烤取的甑底層鋪谷殼，然后開(kāi)端均勻的上酒糟上到和酒甑口平行的時(shí)分蓋上甑蓋
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原酒產(chǎn)地：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)上坪村
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