來一起詳細(xì)了解一下醬香白酒如何挑選

2021-01-18 00:00:00

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外標(biāo)：了解品牌酒的質(zhì)量在選購(gòu)制造酒上還有一個(gè)小捷徑，查找酒身上是否有制固態(tài)標(biāo)識(shí)。不過，需求留意的是，沒有固態(tài)釀制的規(guī)范。

外盒：色澤圖畫字體標(biāo)簽都是比較清楚的，規(guī)范美，壓紋印刷。包裝盒的切邊規(guī)整，邊縫應(yīng)規(guī)整緊實(shí)，沒有不平坦，留縫等現(xiàn)象，紙質(zhì)手感也是不錯(cuò)的。

酒瓶：好醬香白酒的酒瓶用料考究，不該呈現(xiàn)裂紋和砂眼。一起，許多好醬香白酒具有特征的瓶型。對(duì)于假酒，瓶子的形狀在高度和厚度上會(huì)有所不同。外包裝很舊，沒有新鮮感，密封不嚴(yán)或壓力不規(guī)整。

瓶蓋：大多數(shù)瓶蓋運(yùn)用鋁金屬防盜蓋，并且蓋的資料好，一般都是一次性擰斷的。防偽性是強(qiáng)的，其特點(diǎn)是制作好、蓋體潤(rùn)滑、形狀統(tǒng)一、對(duì)口不會(huì)有縫隙，蓋上圖畫及文字規(guī)整清楚。

印刷：好的醬香白酒其標(biāo)簽的印刷是考究的：紙張細(xì)膩清潔，字體明晰，色彩明亮均勻，圖畫準(zhǔn)，墨水線條不堆疊。如果有英文或拼音字母，則細(xì)和規(guī)范相同。

包裝：有的瓶身用塑料薄膜包裹，其包裝緊密無松軟現(xiàn)象。一款酒的外包裝定要靚麗，但做工定是細(xì)的，其邊際接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象。

醬酒的總酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他香型白酒，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型或者說茅臺(tái)酒成為香型的重要點(diǎn)，醬酒總酸的規(guī)范值不低于1.4（g/l）。酸生津，所以優(yōu)良的醬香喝起來酸而香。酸里面包裹的花香和炭香還有餿香讓很多的白酒愛好者入神。貴州醬香型白酒

醬香白酒之所以如此香其很大原因跟水質(zhì)有關(guān)。流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河全長(zhǎng)523公里，發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄縣，上游稱魚洞。赤水河在梯子巖以下水量大，即便是枯水期，流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河均勻水寬也到達(dá)80米，水深1.4米，能達(dá)到釀酒需求。并且為了維護(hù)茅臺(tái)酒出產(chǎn)水源地，赤水河上嚴(yán)禁修建有污染的企業(yè)，赤水河水能夠直接飲用，水質(zhì)到達(dá)II類規(guī)范。我國(guó)科學(xué)院一院士指出，赤水河是長(zhǎng)江上游環(huán)境堅(jiān)持好的流域?，F(xiàn)在，在我國(guó)和河流都在遭受不同程度污染的背景下，赤水河依然固守著好的環(huán)境，作為長(zhǎng)江中上游未被開發(fā)的支流，這條河上沒有構(gòu)建其他水利水電工程。

在醬香白酒職業(yè)，代表是產(chǎn)于貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)?；旧?，各地的查驗(yàn)機(jī)構(gòu)都在運(yùn)用貴州擬定的"茅臺(tái)酒"規(guī)范。茅臺(tái)茅臺(tái)酒之所以有這樣的質(zhì)量，與其共同的洞穴有關(guān)。茅臺(tái)鎮(zhèn)屬紫色砂巖地質(zhì)學(xué)，洞穴很多。是一種躲藏資源。酒在洞穴中的長(zhǎng)期放置，酒的陳化和成熟。因?yàn)槎磧?nèi)溫度和濕度穩(wěn)定，醬油酒在其中保存了5年以上，加快了分子間的締合，從而使了乙醇酸脂肪酸的生成。因此，滋味柔和而醇厚，氣味耐久。

貴州醬香型白酒